Dona Benta Tradicional Tipo 1
Dona Benta
Braziliaanse Tipo 1 bloem voor alle doeleinden, ~11% eiwit — een gemiddelde bloem voor thuisgebruik voor brood, cake, pizza en gezinsbaksel op 55-62% hydratatie. Sterk genoeg voor alledaagse pizza en brood met korte tot middellange rijstijden, maar geen bloem voor lange rijping of hoge hydratatie. Een breed verkrijgbaar basisproduct.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-6 uurom 22°C
GetestKamertemp (~22°C): 2-6u bulkrijs, optimaal rond 4u. Comfortabele alledaagse marge; voorkom overrijs. Hydratatie 55-62%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Dona Benta Dona Benta Tradicional Tipo 1 is een type 1 bloem, 11% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%. Braziliaanse Tipo 1 bloem voor alle doeleinden, ~11% eiwit — een gemiddelde bloem voor thuisgebruik voor brood, cake, pizza en gezinsbaksel op 55-62% hydratatie. Sterk genoeg voor alledaagse pizza en brood met korte tot middellange rijstijden, maar geen bloem voor lange rijping of hoge hydratatie. Een breed verkrijgbaar basisproduct. Het fermenteert het beste gedurende 2–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kamertemp (~22°C): 2-6u bulkrijs, optimaal rond 4u. Comfortabele alledaagse marge; voorkom overrijs. Hydratatie 55-62%.