Dona Benta Tradicional Tipo 1
Dona Benta
Brasilianskt Tipo 1-vetemjöl, ~11 % protein – ett medelstarkt hushållsmjöl för bröd, mjuka kakor, pizza och familjebak vid 55–62 % hydrering. Tillräckligt starkt för vardagspizza och bröd med kort till medellång jäsning, men inget mjöl för långtidsjäsning eller hög hydrering. En lättillgänglig basvara i skafferiet.
Optimal hydrering: 55% – 62%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 2-6 timmarvid 22°C
TestadRumstemp (~22°C): 2–6 tim bulkjäsning, bäst runt 4 tim. Ett smidigt tidsfönster för vardagsbaket; undvik överjäsning. Hydrering 55–62 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Dona Benta Dona Benta Tradicional Tipo 1 är ett typ 1-mjöl, 11% protein, och en rekommenderad hydrering på 55–62%. Brasilianskt Tipo 1-vetemjöl, ~11 % protein – ett medelstarkt hushållsmjöl för bröd, mjuka kakor, pizza och familjebak vid 55–62 % hydrering. Tillräckligt starkt för vardagspizza och bröd med kort till medellång jäsning, men inget mjöl för långtidsjäsning eller hög hydrering. En lättillgänglig basvara i skafferiet. Det jäser bäst under 2–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Rumstemp (~22°C): 2–6 tim bulkjäsning, bäst runt 4 tim. Ett smidigt tidsfönster för vardagsbaket; undvik överjäsning. Hydrering 55–62 %.