Dona Benta Tradicional Tipo 1
Dona Benta
Brasilianskt Tipo 1-vetemjöl, ~11 % protein – ett medelstarkt hushållsmjöl för bröd, mjuka kakor, pizza och familjebak vid 55–62 % hydrering. Tillräckligt starkt för vardagspizza och bröd med kort till medellång jäsning, men inget mjöl för långtidsjäsning eller hög hydrering. En lättillgänglig basvara i skafferiet.
Optimal hydrering: 55% – 62%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 2-6 timmarvid 22°C
TestadRumstemp (~22°C): 2–6 tim bulkjäsning, bäst runt 4 tim. Ett smidigt tidsfönster för vardagsbaket; undvik överjäsning. Hydrering 55–62 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Bäst för
Pizza Classica
Dona Benta Dona Benta Tradicional Tipo 1 är ett typ 1-mjöl, 11% protein, och en rekommenderad hydrering på 55–62%. Brasilianskt Tipo 1-vetemjöl, ~11 % protein – ett medelstarkt hushållsmjöl för bröd, mjuka kakor, pizza och familjebak vid 55–62 % hydrering. Tillräckligt starkt för vardagspizza och bröd med kort till medellång jäsning, men inget mjöl för långtidsjäsning eller hög hydrering. En lättillgänglig basvara i skafferiet. Det jäser bäst under 2–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Rumstemp (~22°C): 2–6 tim bulkjäsning, bäst runt 4 tim. Ett smidigt tidsfönster för vardagsbaket; undvik överjäsning. Hydrering 55–62 %.