Finna Tipo 1 Tradicional
Finna
Brasilianisches Tipo 1 Allzweckmehl, ~9,3 % Protein – proteinarm und universell einsetzbar für alltägliches Brot, herzhaftes Gebäck, Kuchen und schnelle Pizza bei 55-60 % Hydration. Zu schwach für lange Gare, hohe Hydration oder eine zähe Kruste; das spezielle Finna Pizza (~12 %) der Marke ist die bessere Wahl für ambitionierte Pizza. Ein weiches, unkompliziertes Haushaltsmehl.
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Finna Finna Tipo 1 Tradicional ist ein Mehl vom Typ 1, 9.3% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 55–60%. Brasilianisches Tipo 1 Allzweckmehl, ~9,3 % Protein – proteinarm und universell einsetzbar für alltägliches Brot, herzhaftes Gebäck, Kuchen und schnelle Pizza bei 55-60 % Hydration. Zu schwach für lange Gare, hohe Hydration oder eine zähe Kruste; das spezielle Finna Pizza (~12 %) der Marke ist die bessere Wahl für ambitionierte Pizza. Ein weiches, unkompliziertes Haushaltsmehl. Optimale Gärung über 2–6 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Raumtemperatur (~22 °C): 2-6 Std. Stockgare, am besten um die 4 Std. Halte es kurz – nach dieser Zeit lässt die Teigspannung nach. Hydration 55-60 %.