Finna Tipo 1 Tradicional
Finna
Harina multiusos brasileña Tipo 1, ~9.3% de proteína: baja en proteínas y de uso general, ideal para pan de diario, masas saladas, tartas y pizzas rápidas con un 55-60% de hidratación. Demasiado débil para fermentaciones largas, alta hidratación o cortezas con mucho alveolo; la Finna Pizza (~12%) de la misma marca es mejor opción para pizzas más serias. Una harina casera suave y fácil de usar.
Hidratación óptima: 55% – 60%
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Fermentación óptima: 2-6 horasa 22°C
ProbadoTemperatura ambiente (~22 °C): 2-6 h en bloque, ideal unas 4 h. No te pases: fuera de este margen, la masa se debilita. Hidratación 55-60%.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Finna Finna Tipo 1 Tradicional es una harina tipo 1, 9.3% de proteína, y una hidratación recomendada de 55–60%. Harina multiusos brasileña Tipo 1, ~9.3% de proteína: baja en proteínas y de uso general, ideal para pan de diario, masas saladas, tartas y pizzas rápidas con un 55-60% de hidratación. Demasiado débil para fermentaciones largas, alta hidratación o cortezas con mucho alveolo; la Finna Pizza (~12%) de la misma marca es mejor opción para pizzas más serias. Una harina casera suave y fácil de usar. Fermenta mejor durante 2–6 horas a temperatura ambiente (22°C). Temperatura ambiente (~22 °C): 2-6 h en bloque, ideal unas 4 h. No te pases: fuera de este margen, la masa se debilita. Hidratación 55-60%.