Finna Tipo 1 Tradicional

브라질

브라질산 Tipo 1 다목적 밀가루, 단백질 약 9.3% - 저단백 다용도 밀가루로, 일상적인 빵, 짭짤한 페이스트리, 파이, 그리고 수화율 55-60%의 빠른 피자에 사용해. 장시간 발효, 고수화율, 쫄깃한 크러스트에는 너무 약하니, 진지한 피자에는 해당 브랜드의 전용 Finna Pizza(약 12%)가 더 나은 선택일 거야. 부드럽고 다루기 쉬운 가정용 밀가루야.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 36시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.