Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
Miscela di farina per pizza del marchio proprio Hacendado di Mercadona, la più grande catena di supermercati della Spagna. Opzione economica e ampiamente accessibile per pizzaioli domestici. Disponibile come miscela pronta all'uso contenente farina, lievito e enzimi. Il contenuto proteico dell'11% la rende adatta per applicazioni pizza standard.
Idratazione ottimale: 55% – 62%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 4-8 orea 22°C
TestatoFermentazione a caldo breve per preparazione rapida. Adatta per pizza dello stesso giorno. L'impasto potrebbe essere leggermente meno estensibile a causa del contenuto moderato di proteine.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 56% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Tempo di impasto | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza è forza W250, 11% di proteine, un rapporto P/L di 0.50, un'idratazione consigliata del 55–62%, e 56% di assorbimento. Miscela di farina per pizza del marchio proprio Hacendado di Mercadona, la più grande catena di supermercati della Spagna. Opzione economica e ampiamente accessibile per pizzaioli domestici. Disponibile come miscela pronta all'uso contenente farina, lievito e enzimi. Il contenuto proteico dell'11% la rende adatta per applicazioni pizza standard. Fermenta al meglio per 4–8 ore a temperatura ambiente (22°C). Fermentazione a caldo breve per preparazione rapida. Adatta per pizza dello stesso giorno. L'impasto potrebbe essere leggermente meno estensibile a causa del contenuto moderato di proteine.
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