Hacendado (Mercadona) Harina preparado para elaborar pizzas. Label is a premix: wheat flour plus toasted wheat germ and dry yeast (not a plain pizza flour). About 11% protein on OFF. Fine for quick home pizza if you want the yeast built in; do not treat it as a clean flour for long cold doughs or preferments.
Obsahuje: pšenice
Hacendado (Mercadona) Harina preparado para elaborar pizzas. Label is a premix: wheat flour plus toasted wheat germ and dry yeast (not a plain pizza flour). About 11% protein on OFF. Fine for quick home pizza if you want the yeast built in; do not treat it as a clean flour for long cold doughs or preferments.
Katalogové okno pro Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza je 18–36 hodin při 4 °C (39 °F). Pandough odhaduje droždí a časování na základě tohoto okna, tvé hydratace, soli, typu droždí a teplot, kterým je těsto skutečně vystaveno.
Doba kynutí závisí také na teplotě těsta, množství droždí, hydrataci a poměru mezi teplým a studeným kynutím.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand
Absorpce | 56% |
Obsah popela | 0.55% |
Čas hnětení | 6-10 min |
Harina para Pizza | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
P/L | 0.50 | 0.65+0.15 |
Bílkoviny | 11% | 13.5%+2.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | 4-8h 22°C | — |
