Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
Mieszanka mąki do pizzy marki własnej Hacendado, największego hiszpańskiego supermarketu Mercadona. Szeroko dostępna, ekonomiczna opcja dla domowych pizzaiolo. Dostępna jako gotowa mieszanka zawierająca mąkę, drożdże i enzymy. Zawartość białka około 11% czyni ją odpowiednią do standardowych zastosowań do pizzy.
Optymalna hydratacja: 55% – 62%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 4-8 godzinw 22°C
PrzetestowaneKrótka fermentacja w cieple dla szybkiego przygotowania. Odpowiednia na pizzę tego samego dnia. Ciasto może być nieco mniej elastyczne ze względu na umiarkowaną zawartość białka.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Czas mieszania | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza to o sile W250, 11% białka, ze współczynnikiem P/L 0.50, zalecaną hydratacją 55–62%, i 56% absorpcji. Mieszanka mąki do pizzy marki własnej Hacendado, największego hiszpańskiego supermarketu Mercadona. Szeroko dostępna, ekonomiczna opcja dla domowych pizzaiolo. Dostępna jako gotowa mieszanka zawierająca mąkę, drożdże i enzymy. Zawartość białka około 11% czyni ją odpowiednią do standardowych zastosowań do pizzy. Najlepiej fermentuje przez 4–8 godzin w temp. pokojowa (22°C). Krótka fermentacja w cieple dla szybkiego przygotowania. Odpowiednia na pizzę tego samego dnia. Ciasto może być nieco mniej elastyczne ze względu na umiarkowaną zawartość białka.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand