Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
Preparado para pizza de la marca blanca Hacendado de Mercadona, la mayor cadena de supermercados de España. Opción económica y ampliamente accesible para pizzaiolos caseros. Viene como mezcla lista para usar que contiene harina, levadura y enzimas. El contenido de proteína del 11% la hace adecuada para aplicaciones de pizza estándar.
Hidratación óptima: 55% – 62%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 4-8 horasa 22°C
ProbadoFermentación en calor corta para preparación rápida. Adecuada para pizza del mismo día. La masa puede ser algo menos extensible debido al contenido moderado de proteína.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
¿Te quedó genial?
Comparte tu receta en una comunidad de pizza/panadería y consigue 3 meses de PRO gratis.
Ideal Para
Pizza Clásica
Especificaciones técnicas
Absorción | 56% |
Contenido de cenizas | 0.55% |
Tiempo de amasado | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza es fuerza W250, 11% de proteína, una relación P/L de 0.50, una hidratación recomendada de 55–62%, y 56% de absorción. Preparado para pizza de la marca blanca Hacendado de Mercadona, la mayor cadena de supermercados de España. Opción económica y ampliamente accesible para pizzaiolos caseros. Viene como mezcla lista para usar que contiene harina, levadura y enzimas. El contenido de proteína del 11% la hace adecuada para aplicaciones de pizza estándar. Fermenta mejor durante 4–8 horas a temperatura ambiente (22°C). Fermentación en calor corta para preparación rápida. Adecuada para pizza del mismo día. La masa puede ser algo menos extensible debido al contenido moderado de proteína.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand