Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
Pizzamehl-Mischung der Eigenmarke Hacendado von Spaniens größter Supermarktkette Mercadona. Weit verfügbare Budget-Option für Heim-Pizzaiolos. Als gebrauchsfertige Mischung mit Mehl, Hefe und Enzymen erhältlich. Der Proteingehalt von ca. 11% macht sie für Standard-Pizza-Anwendungen geeignet.
Optimale Hydratation: 55% – 62%
Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.
Optimale Fermentation: 4-8 Stundenbei 22°C
GetestetKurze warme Gärung für schnelle Zubereitung. Geeignet für Pizza am selben Tag. Teig kann aufgrund des mäßigen Proteingehalts etwas weniger dehnbar sein.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Pandough legt gerade erst los!
Hinter Pandough steckt eine Person und sehr viel Leidenschaft. Ich gebe mein Bestes, die Daten so genau wie möglich zu halten, aber bei diesem Umfang können kleine Fehler passieren. Wenn dir etwas auffällt — sag Bescheid. Jede Form der Unterstützung wird sehr geschätzt. Danke, dass du hier bist.
Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 56% |
Aschegehalt | 0.55% |
Mischzeit | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza ist W250 Stärke, 11% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.50, einer empfohlenen Hydratation von 55–62%, und 56% Wasseraufnahme. Pizzamehl-Mischung der Eigenmarke Hacendado von Spaniens größter Supermarktkette Mercadona. Weit verfügbare Budget-Option für Heim-Pizzaiolos. Als gebrauchsfertige Mischung mit Mehl, Hefe und Enzymen erhältlich. Der Proteingehalt von ca. 11% macht sie für Standard-Pizza-Anwendungen geeignet. Optimale Gärung über 4–8 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Kurze warme Gärung für schnelle Zubereitung. Geeignet für Pizza am selben Tag. Teig kann aufgrund des mäßigen Proteingehalts etwas weniger dehnbar sein.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand