Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
スペイン最大のスーパーチェーンMercadonaのプライベートブランドのピザ用ミックス粉。家庭のピザ職人（pizzaiolos）にとって手軽でコスパの良い選択肢。小麦粉、イースト、酵素が配合されたオールインワン仕様。タンパク質含有量は約11%で、標準的なピザ作りに使いやすいよ。
最適な加水率: 55% – 62%
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 4-8 時間温度 22°C
テスト済み短時間の温水・常温発酵で手早く仕上げるスケジュール。当日焼きのピザに最適。タンパク質含有量が控えめなので、生地の伸びは少し弱くなるかもしれない。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
技術仕様
吸水率 | 56% |
灰分 | 0.55% |
ミキシング時間 | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizzaは強度 W250, タンパク質 11%, P/L比 0.50, 推奨加水率 55–62%, および 吸水率 56%です。 スペイン最大のスーパーチェーンMercadonaのプライベートブランドのピザ用ミックス粉。家庭のピザ職人（pizzaiolos）にとって手軽でコスパの良い選択肢。小麦粉、イースト、酵素が配合されたオールインワン仕様。タンパク質含有量は約11%で、標準的なピザ作りに使いやすいよ。 常温（22°C）で4〜8時間発酵させるのが最適です。 短時間の温水・常温発酵で手早く仕上げるスケジュール。当日焼きのピザに最適。タンパク質含有量が控えめなので、生地の伸びは少し弱くなるかもしれない。
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand