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Hacendado (Mercadona)Harina para Pizza
スペイン最大のスーパーチェーンMercadonaのプライベートブランドのピザ用ミックス粉。家庭のピザ職人（pizzaiolos）にとって手軽でコスパの良い選択肢。小麦粉、イースト、酵素が配合されたオールインワン仕様。タンパク質含有量は約11%で、標準的なピザ作りに使いやすいよ。
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技術仕様
吸水率 | 56% |
灰分 | 0.55% |
ミキシング時間 | 6-10 min |
コミュニティ評価
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Hacendado (Mercadona) Harina para Pizzaは強度 W250, タンパク質 11%, P/L比 0.50, 推奨加水率 55–62%, および 吸水率 56%です。 スペイン最大のスーパーチェーンMercadonaのプライベートブランドのピザ用ミックス粉。家庭のピザ職人（pizzaiolos）にとって手軽でコスパの良い選択肢。小麦粉、イースト、酵素が配合されたオールインワン仕様。タンパク質含有量は約11%で、標準的なピザ作りに使いやすいよ。 常温（22°C）で4〜8時間発酵させるのが最適です。 短時間の温水・常温発酵で手早く仕上げるスケジュール。当日焼きのピザに最適。タンパク質含有量が控えめなので、生地の伸びは少し弱くなるかもしれない。
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