Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
Pizzamjölsblandning från Mercadona, Spaniens största stormarknadskedja. Ett lättillgängligt budgetalternativ för hemmapizzabagare. Säljs som en färdig blandning med mjöl, jäst och enzymer. En proteinhalt på runt 11 % gör att det passar bra till vanliga pizzor.
Optimal hydrering: 55% – 62%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-8 timmarvid 22°C
TestadKort, varm jäsning för snabba ryck. Passar för pizza som görs samma dag. Degen kan vara något mindre töjbar på grund av den måttliga proteinhalten.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 56% |
Askhalt | 0.55% |
Blandningstid | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza är W250-styrka, 11% protein, ett P/L-förhållande på 0.50, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 56% absorption. Pizzamjölsblandning från Mercadona, Spaniens största stormarknadskedja. Ett lättillgängligt budgetalternativ för hemmapizzabagare. Säljs som en färdig blandning med mjöl, jäst och enzymer. En proteinhalt på runt 11 % gör att det passar bra till vanliga pizzor. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Kort, varm jäsning för snabba ryck. Passar för pizza som görs samma dag. Degen kan vara något mindre töjbar på grund av den måttliga proteinhalten.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand