Hacendado (Mercadona)Harina para Pizza
Mercadona's eigen merk pizzabloemmix, de grootste supermarktketen van Spanje. Breed toegankelijke budgetoptie voor thuis pizzaiolo's. Wordt geleverd als een kant-en-klare mix met bloem, gist en enzymen. Een proteïnegehalte van ongeveer 11% maakt het geschikt voor standaard pizza toepassingen.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 6-10 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza is W250 sterkte, 11% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 56% absorptie. Mercadona's eigen merk pizzabloemmix, de grootste supermarktketen van Spanje. Breed toegankelijke budgetoptie voor thuis pizzaiolo's. Wordt geleverd als een kant-en-klare mix met bloem, gist en enzymen. Een proteïnegehalte van ongeveer 11% maakt het geschikt voor standaard pizza toepassingen. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Korte warme fermentatie voor snelle verwerking. Geschikt voor pizza op dezelfde dag. Deeg kan iets minder rekbaar zijn vanwege een gematigd proteïnegehalte.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand