Harina para Pizza
Hacendado (Mercadona)
Mercadona's eigen merk pizzabloemmix, de grootste supermarktketen van Spanje. Breed toegankelijke budgetoptie voor thuis pizzaiolo's. Wordt geleverd als een kant-en-klare mix met bloem, gist en enzymen. Een proteïnegehalte van ongeveer 11% maakt het geschikt voor standaard pizza toepassingen.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 22°C
GetestKorte warme fermentatie voor snelle verwerking. Geschikt voor pizza op dezelfde dag. Deeg kan iets minder rekbaar zijn vanwege een gematigd proteïnegehalte.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 6-10 min |
Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza is W250 sterkte, 11% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 56% absorptie. Mercadona's eigen merk pizzabloemmix, de grootste supermarktketen van Spanje. Breed toegankelijke budgetoptie voor thuis pizzaiolo's. Wordt geleverd als een kant-en-klare mix met bloem, gist en enzymen. Een proteïnegehalte van ongeveer 11% maakt het geschikt voor standaard pizza toepassingen. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Korte warme fermentatie voor snelle verwerking. Geschikt voor pizza op dezelfde dag. Deeg kan iets minder rekbaar zijn vanwege een gematigd proteïnegehalte.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand