Hacendado (Mercadona) Harina preparado para elaborar pizzas. Label is a premix: wheat flour plus toasted wheat germ and dry yeast (not a plain pizza flour). About 11% protein on OFF. Fine for quick home pizza if you want the yeast built in; do not treat it as a clean flour for long cold doughs or preferments.
Tartalmaz: búza
Hacendado (Mercadona) Harina preparado para elaborar pizzas. Label is a premix: wheat flour plus toasted wheat germ and dry yeast (not a plain pizza flour). About 11% protein on OFF. Fine for quick home pizza if you want the yeast built in; do not treat it as a clean flour for long cold doughs or preferments.
A(z) Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza katalógus szerinti időablaka 0–8 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.
A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.
pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand
Vízfelvevő képesség | 56% |
Hamutartalom | 0.55% |
Dagasztási idő | 6-10 min |
Harina para Pizza | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
P/L | 0.50 | 0.65+0.15 |
Fehérje | 11% | 13.5%+2.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | 2.7-8.6h 22°C | 4.7-15.2h 22°C+4h |
