Pandough
Harina para Pizza

KözepesFlag of ESSpanyolország

Hacendado (Mercadona) Harina preparado para elaborar pizzas. Label is a premix: wheat flour plus toasted wheat germ and dry yeast (not a plain pizza flour). About 11% protein on OFF. Fine for quick home pizza if you want the yeast built in; do not treat it as a clean flour for long cold doughs or preferments.

Hidratáltság59.0%
59%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Hacendado (Mercadona) Harina preparado para elaborar pizzas. Label is a premix: wheat flour plus toasted wheat germ and dry yeast (not a plain pizza flour). About 11% protein on OFF. Fine for quick home pizza if you want the yeast built in; do not treat it as a clean flour for long cold doughs or preferments.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza liszthez?

A(z) Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza javasolt hidratáltsági tartománya 55–62%. Praktikus kiindulópont a(z) 59%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

közepes lisztként a(z) Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 55–59% körüli hidratáltsággal.

Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza kelesztési tartománya

A(z) Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza katalógus szerinti időablaka 18–36 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.

A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.

Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza vs. Harimsa Fuerza

A hidratációt tekintve a(z) Hacendado (Mercadona) Harina para Pizza 55–62% értéken szerepel, míg a(z) Harimsa Fuerza 62–70% értéken.

Harimsa Fuerza liszt részleteinek megtekintése

pizza, supermarket, budget, accessible, mercadona, own-brand

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Műszaki adatok

Vízfelvevő képesség
56%
Hamutartalom
0.55%
Dagasztási idő
6-10 min

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!