Ugyanaz a tészta, minden műszakban.
Legyen bármilyen az időjárás, a hűtőkamra, vagy az, hogy épp ki dolgozik a pultnál. A Pandough megismételhető termelési szabvánnyá alakítja a lisztet és az erjesztést, miközben figyeli a tészta valós környezeti hőmérsékletét.
A konzisztencia a legnehezebb feladat egy tésztakonyhában
- A hétfői tészta teljesen másképp viselkedik, mint a pénteki.
- Egy új munkatárs túlkelaszt egy adagot, és az egész szerviz megszenvedi.
- A nyári páratartalom és az ingadozó hűtőkamra észrevétlenül eltolja az erjesztést.
- Senki sem veszi észre, hogy a hűtő hőmérséklete elcsúszott az éjszaka folyamán, amíg a tészta tönkre nem megy.
Az Ön receptje, a valós körülményekhez igazítva
A Pandough a liszt-először (Farina Prima) módszerre épül: ugyanaz a motor, amelyben az otthoni pékek bíznak, most a termelési láncra alkalmazva.
- 1Határozza meg a liszt- és tésztaspecifikációt egyszer: pontos pékszázalékok, verziókövetéssel.
- 2Számítsa ki a tömbös és a készre kelesztési időablakokat a valós időbeosztása alapján.
- 3Érzékelje a valós szoba- és hűtőkamra-hőmérsékletet, amelynek a tészta ki van téve.
- 4Kövesse figyelemmel és kapjon értesítést minden adag állapotáról és minőségéről.
Vezérlőközpont, nem csupán egy hőmérő
Párosítson egy érzékelőt a tésztaszobával és a hűtőkamrával. A Pandough méri a tészta valós környezeti hőmérsékletét, és szól a személyzetnek, ha módosítani kell, még mielőtt az adag elcsúszna. Egy egyszerű adatgyűjtő csak a hűtőt méri; a Pandough összeköti a környezetet a recepttel.
Ez még csak egy pilot projekt, nem egy webáruház vagy kész termék. Alapító konyhák egy szűk csoportjával közösen fejlesztjük.
Keressük az első tervezőpartnereinket
Pizzériák és pékségek egy szűk csoportja, akik velünk együtt alakítják a terméket. A partnerek személyre szabott bevezetést, közvetlen beleszólást a fejlesztésbe és garantált induló árat kapnak.
Így néz ki a pilot projekt (3–6 hónap)
0–1. Hónap · Felmérés
Megismerjük a munkafolyamatait, felszereljük az érzékelőket, és elkezdjük mérni a tésztaszoba és a hűtőkamra valós körülményeit.
1–3. Hónap · Finomhangolás
A receptet és a kelesztési célokat a valósághoz igazítjuk, és riasztásokat állítunk be az elcsúszásokra.
3–6. Hónap · Napi használat
A személyzet műszakonkénti célok alapján dolgozik. Validáljuk az egyenletes minőség terén elért eredményeket, és véglegesítjük a kiadásra kerülő verziót.
Jelentkezzen tervező partnernek
Meséljen a konyhájáról! Mindegyiket elolvassuk, és személyesen jelentkezünk.
Pilot kérdések
A pilot fázis során érkezik
Az állandóság az első. Ezek a pilot előrehaladtával következnek.