Harimsa Fuerza
Harina de fuerza para pan (13,5% proteína, W~330) de Harimsa, el principal productor de harina de España. Harina profesional versátil diseñada para panes de fermentación larga, pizza y masas enriquecidas como el panettone. La estructura fuerte de gluten proporciona excelente desarrollo en horno y volumen. Ampliamente utilizada en panaderías y pizzerías españolas como harina fuerte universal confiable.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Absorción | 64% |
Contenido de cenizas | 0.6% |
Tiempo de amasado | 10-15 min |
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Harimsa Harimsa Fuerza es fuerza W330, 13.5% de proteína, una relación P/L de 0.65, una hidratación recomendada de 62–70%, y 64% de absorción. Harina de fuerza para pan (13,5% proteína, W~330) de Harimsa, el principal productor de harina de España. Harina profesional versátil diseñada para panes de fermentación larga, pizza y masas enriquecidas como el panettone. La estructura fuerte de gluten proporciona excelente desarrollo en horno y volumen. Ampliamente utilizada en panaderías y pizzerías españolas como harina fuerte universal confiable. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de alto contenido de gluten para fermentación larga. Adecuada para pan, pizza y masas enriquecidas. La estructura fuerte de gluten soporta tiempos prolongados.
high-gluten, fuerza, bread-flour, versatile, professional, spanish, long-fermentation, pizza, panettone