Harimsa Fuerza
Harimsa
스페인 최고의 밀가루 생산자 Harimsa의 고글루텐 빵가루 (단백질 13.5%, W~330). 장시간 발효 빵, 피자, 파네토네와 같은 강화 반죽용으로 설계된 다용도 전문가용 밀가루. 강력한 글루텐 구조는 뛰어난 오븐 스프링과 볼륨을 제공한다. 스페인 제빵소와 피자 가게에서 신뢰할 수 있는 다목적 강력분으로 널리 사용된다.
최적 가수율: 62% – 70%
장시간 저온 발효(48-72시간)에 이상적인 강력 밀가루. 까다로운 레시피에도 적합.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
공식장시간 발효용 고글루텐 밀가루. 빵, 피자, 강화 반죽에 적합하다. 강력한 글루텐 구조는 긴 시간을 견딜 수 있다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 64% |
회분 함량 | 0.6% |
반죽 시간 | 10-15 min |
Harimsa Harimsa Fuerza은(는) W330 강도, 13.5% 단백질, P/L 비율 0.65, 권장 가수율 범위 62–70%, 및 64% 흡수율입니다. 스페인 최고의 밀가루 생산자 Harimsa의 고글루텐 빵가루 (단백질 13.5%, W~330). 장시간 발효 빵, 피자, 파네토네와 같은 강화 반죽용으로 설계된 다용도 전문가용 밀가루. 강력한 글루텐 구조는 뛰어난 오븐 스프링과 볼륨을 제공한다. 스페인 제빵소와 피자 가게에서 신뢰할 수 있는 다목적 강력분으로 널리 사용된다. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 장시간 발효용 고글루텐 밀가루. 빵, 피자, 강화 반죽에 적합하다. 강력한 글루텐 구조는 긴 시간을 견딜 수 있다.
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