General MillsGold Medal Bread Flour
Farina per pane ampiamente disponibile al dettaglio, accessibile ai panificatori domestici in tutta l'America del Nord. Una scelta affidabile ed economica per risultati consistenti in pani lievitati, panini e impasto per pizza.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
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General Mills Gold Medal Bread Flour è forza W280, 12.3% di proteine, un'idratazione consigliata del 60–68%, e 62% di assorbimento. Farina per pane ampiamente disponibile al dettaglio, accessibile ai panificatori domestici in tutta l'America del Nord. Una scelta affidabile ed economica per risultati consistenti in pani lievitati, panini e impasto per pizza. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Finestra pratica per la fermentazione a temperatura ambiente in giornata, mirando a una mollica bilanciata e mediamente alveolata.