Gold Medal Bread Flour
General Mills
Farina per pane ampiamente disponibile al dettaglio, accessibile ai panificatori domestici in tutta l'America del Nord. Una scelta affidabile ed economica per risultati consistenti in pani lievitati, panini e impasto per pizza.
Idratazione ottimale: 60% – 68%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
TestatoFinestra pratica per la fermentazione a temperatura ambiente in giornata, mirando a una mollica bilanciata e mediamente alveolata.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
General Mills Gold Medal Bread Flour è forza W280, 12.3% di proteine, un'idratazione consigliata del 60–68%, e 62% di assorbimento. Farina per pane ampiamente disponibile al dettaglio, accessibile ai panificatori domestici in tutta l'America del Nord. Una scelta affidabile ed economica per risultati consistenti in pani lievitati, panini e impasto per pizza. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Finestra pratica per la fermentazione a temperatura ambiente in giornata, mirando a una mollica bilanciata e mediamente alveolata.