Gold Medal Bread Flour
General Mills
Flächendeckend erhältliches Brotmehl, zugänglich für Hobbybäcker in ganz Nordamerika. Eine vertrauenswürdige, preisgünstige Wahl für konsistente Ergebnisse bei Hefebrot, Brötchen und Pizzateig.
Optimale Hydratation: 60% – 68%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetPraktisches Zeitfenster für die Gare bei Raumtemperatur am selben Tag, wenn eine ausgewogene, mittelporige Krume angestrebt wird.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Wasseraufnahme | 62% |
Mischzeit | 10-15 min |
General Mills Gold Medal Bread Flour ist W280 Stärke, 12.3% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Flächendeckend erhältliches Brotmehl, zugänglich für Hobbybäcker in ganz Nordamerika. Eine vertrauenswürdige, preisgünstige Wahl für konsistente Ergebnisse bei Hefebrot, Brötchen und Pizzateig. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Praktisches Zeitfenster für die Gare bei Raumtemperatur am selben Tag, wenn eine ausgewogene, mittelporige Krume angestrebt wird.