General MillsGold Medal Bread Flour

General Mills Gold Medal Bread Flour ist W280 Stärke, 12.3% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Flächendeckend erhältliches Brotmehl, zugänglich für Hobbybäcker in ganz Nordamerika. Eine vertrauenswürdige, preisgünstige Wahl für konsistente Ergebnisse bei Hefebrot, Brötchen und Pizzateig. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Praktisches Zeitfenster für die Gare bei Raumtemperatur am selben Tag, wenn eine ausgewogene, mittelporige Krume angestrebt wird.

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