Gold Medal Bread Flour
General Mills
Powszechnie dostępna mąka chlebowa, łatwo dostępna dla domowych piekarzy w całej Ameryce Północnej. Zaufany, przystępny cenowo wybór dla spójnych wyników w chlebach drożdżowych, bułkach i cieście na pizzę.
Optymalna hydratacja: 60% – 68%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 8-16 godzinw 22°C
PrzetestowanePraktyczne okno czasowe fermentacji w temperaturze pokojowej dla tego samego dnia, przy celowaniu w zbalansowany, średnio otwarty miękisz.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Czas mieszania | 10-15 min |
General Mills Gold Medal Bread Flour to o sile W280, 12.3% białka, zalecaną hydratacją 60–68%, i 62% absorpcji. Powszechnie dostępna mąka chlebowa, łatwo dostępna dla domowych piekarzy w całej Ameryce Północnej. Zaufany, przystępny cenowo wybór dla spójnych wyników w chlebach drożdżowych, bułkach i cieście na pizzę. Najlepiej fermentuje przez 8–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Praktyczne okno czasowe fermentacji w temperaturze pokojowej dla tego samego dnia, przy celowaniu w zbalansowany, średnio otwarty miękisz.