기타강함미국
Gold Medal Bread Flour
General Mills
북미 전역의 홈베이커들이 쉽게 구할 수 있는 소매 제빵용 밀가루. 이스트 빵, 롤, 피자 도우에서 일관된 결과를 위한 신뢰할 수 있고 예산 친화적인 선택지.
W 강도
280W
강함단백질
12.3%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
8h최소
16h최대
균형 잡힌 중간 기공을 목표로 할 때 상온 발효를 위한 실용적인 당일 발효 시간.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
반죽 시간 | 10-15 min |
General Mills Gold Medal Bread Flour은(는) W280 강도, 12.3% 단백질, 권장 가수율 범위 60–68%, 및 62% 흡수율입니다. 북미 전역의 홈베이커들이 쉽게 구할 수 있는 소매 제빵용 밀가루. 이스트 빵, 롤, 피자 도우에서 일관된 결과를 위한 신뢰할 수 있고 예산 친화적인 선택지. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 균형 잡힌 중간 기공을 목표로 할 때 상온 발효를 위한 실용적인 당일 발효 시간.