Gold Medal Bread Flour
General Mills
Breed verkrijgbare broodbloem in de detailhandel, toegankelijk voor thuisbakkers in heel Noord-Amerika. Een vertrouwde, budgetvriendelijke keuze voor consistente resultaten in gistbroden, broodjes en pizzadeeg.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestPraktisch venster voor dezelfde dag voor fermentatie op kamertemperatuur bij het nastreven van een evenwichtige, halfopen kruim.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Mengtijd | 10-15 min |
General Mills Gold Medal Bread Flour is W280 sterkte, 12.3% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. Breed verkrijgbare broodbloem in de detailhandel, toegankelijk voor thuisbakkers in heel Noord-Amerika. Een vertrouwde, budgetvriendelijke keuze voor consistente resultaten in gistbroden, broodjes en pizzadeeg. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Praktisch venster voor dezelfde dag voor fermentatie op kamertemperatuur bij het nastreven van een evenwichtige, halfopen kruim.