All-Purpose Flour
King Arthur
Deze bloem heeft een hoger eiwitgehalte dan standaard patentbloem (11,7% vs ~10%), waardoor KA patentbloem geschikt is voor pizza. Presteert minder goed dan broodbloem bij lange fermentatie, maar prima voor degen die dezelfde dag nog worden gebakken. De meest veelzijdige bloem in je voorraadkast - goed voor koekjes, cakes, snelle broden en acceptabel voor pizza.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 3-10 uurom 22°C
GetestVersatile enough for pizza. Higher protein than typical AP makes it strong enough for yeast baking.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.48% |
flourDetail.seoSummary Deze bloem heeft een hoger eiwitgehalte dan standaard patentbloem (11,7% vs ~10%), waardoor KA patentbloem geschikt is voor pizza. Presteert minder goed dan broodbloem bij lange fermentatie, maar prima voor degen die dezelfde dag nog worden gebakken. De meest veelzijdige bloem in je voorraadkast - goed voor koekjes, cakes, snelle broden en acceptabel voor pizza. flourDetail.seoFermentation Versatile enough for pizza. Higher protein than typical AP makes it strong enough for yeast baking.