その他強力アメリカ合衆国
General MillsGold Medal Bread Flour
北米のホームベーカーなら誰でも手に入れやすい、定番の市販強力粉。お手頃価格で失敗が少なく、イーストパンやロールパン、ピザ生地作りに信頼できる選択肢だよ。
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技術仕様
吸水率 | 62% |
ミキシング時間 | 10-15 min |
コミュニティ評価
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General Mills Gold Medal Bread Flourは強度 W280, タンパク質 12.3%, 推奨加水率 60–68%, および 吸水率 62%です。 北米のホームベーカーなら誰でも手に入れやすい、定番の市販強力粉。お手頃価格で失敗が少なく、イーストパンやロールパン、ピザ生地作りに信頼できる選択肢だよ。 常温（22°C）で8〜16時間発酵させるのが最適です。 バランスの取れた適度な気泡（ミディアムオープンクラム）を目指す場合、常温発酵で当日中に焼き上げる実用的なスケジュールに最適。