Full Strength Unbleached
General Mills
Un'alternativa non sbiancata ad All Trumps, Full Strength è una farina versatile per pane di grano primaverile con il 12,6% di proteine. Popolare per pizza artigianale e pane al forno, offre un'eccellente lavorabilità dell'impasto e prestazioni costanti. Prodotta con grano duro primaverile selezionato, fornisce buona forza senza la masticabilità aggressiva delle farine ad alto contenuto di glutine. Preferita dai panettieri artigianali che desiderano farina non sbiancata con etichetta pulita per risultati professionali.
Idratazione ottimale: 60% – 68%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
TestatoOttima per pizza artigianale con fermentazione moderata. Il contenuto proteico bilanciato consente una lavorazione flessibile.
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached è forza W300, 12.6% di proteine, un'idratazione consigliata del 60–68%, e 62% di assorbimento. Un'alternativa non sbiancata ad All Trumps, Full Strength è una farina versatile per pane di grano primaverile con il 12,6% di proteine. Popolare per pizza artigianale e pane al forno, offre un'eccellente lavorabilità dell'impasto e prestazioni costanti. Prodotta con grano duro primaverile selezionato, fornisce buona forza senza la masticabilità aggressiva delle farine ad alto contenuto di glutine. Preferita dai panettieri artigianali che desiderano farina non sbiancata con etichetta pulita per risultati professionali. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Ottima per pizza artigianale con fermentazione moderata. Il contenuto proteico bilanciato consente una lavorazione flessibile.
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