Full Strength Unbleached
General Mills
Als ongebleekt alternatief voor All Trumps is Full Strength een veelzijdige bloem van lentetarwe met 12,6% eiwit. Populair voor ambachtelijke pizza en brood uit de stenen oven, biedt het een uitstekende deegverwerking en consistente prestaties. Gemaakt van geselecteerde harde lentetarwe, biedt het een goede sterkte zonder de agressieve kauw van bloem met een hoog glutengehalte. Een favoriet onder ambachtelijke bakkers die schone, ongebleekte bloem willen voor professionele resultaten.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
GetestGoed voor ambachtelijke pizza met een matige fermentatie. Het evenwichtige eiwitgehalte zorgt voor een flexibele verwerking.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Mengtijd | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached is W300 sterkte, 12.6% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%, en 62% absorptie. Als ongebleekt alternatief voor All Trumps is Full Strength een veelzijdige bloem van lentetarwe met 12,6% eiwit. Populair voor ambachtelijke pizza en brood uit de stenen oven, biedt het een uitstekende deegverwerking en consistente prestaties. Gemaakt van geselecteerde harde lentetarwe, biedt het een goede sterkte zonder de agressieve kauw van bloem met een hoog glutengehalte. Een favoriet onder ambachtelijke bakkers die schone, ongebleekte bloem willen voor professionele resultaten. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Goed voor ambachtelijke pizza met een matige fermentatie. Het evenwichtige eiwitgehalte zorgt voor een flexibele verwerking.
unbleached, artisan, pizza, general-mills, professional, bread, spring-wheat