その他強力アメリカ合衆国
General MillsFull Strength Unbleached
All Trumpsの無漂白オルタナティブであるFull Strengthは、タンパク質12.6%の汎用性の高い春小麦の強力粉。職人風ピザやハースブレッド（直焼きパン）に人気で、生地の扱いやすさと安定した仕上がりが特徴。厳選された硬質春小麦から作られており、高グルテン粉のような強すぎる歯ごたえを出さずに、程よい強さを与えてくれる。プロ仕様の仕上がりを求める職人肌のパン職人に愛される、クリーンラベルの無漂白粉。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
技術仕様
吸水率 | 62% |
ミキシング時間 | 10-15 min |
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
General Mills Full Strength Unbleachedは強度 W300, タンパク質 12.6%, 推奨加水率 60–68%, および 吸水率 62%です。 All Trumpsの無漂白オルタナティブであるFull Strengthは、タンパク質12.6%の汎用性の高い春小麦の強力粉。職人風ピザやハースブレッド（直焼きパン）に人気で、生地の扱いやすさと安定した仕上がりが特徴。厳選された硬質春小麦から作られており、高グルテン粉のような強すぎる歯ごたえを出さずに、程よい強さを与えてくれる。プロ仕様の仕上がりを求める職人肌のパン職人に愛される、クリーンラベルの無漂白粉。 常温（22°C）で8〜16時間発酵させるのが最適です。 適度な発酵時間の職人風ピザにぴったり。バランスの良いタンパク質含有量で、扱いやすさも抜群。
unbleached, artisan, pizza, general-mills, professional, bread, spring-wheat