Full Strength Unbleached
General Mills
Ett oblekt alternativ till All Trumps. Full Strength är ett mångsidigt brödmjöl av vårvete med 12,6 % protein. Det är populärt för hantverkspizza och stenugnsbakat bröd och ger utmärkt deghantering och jämnt resultat. Det är tillverkat av utvalt hårt vårvete och ger bra styrka utan det extremt segtuggade tuggmotstånd som mjöl med mycket hög glutenhalt kan ge. En favorit bland hantverksbagare som vill ha ett oblekt mjöl med ren innehållsförteckning för professionella resultat.
Optimal hydrering: 60% – 68%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
TestadBra för hantverkspizza med måttlig jäsningstid. Balanserad proteinhalt ger en smidig och lättarbetad deg.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 62% |
Blandningstid | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached är W300-styrka, 12.6% protein, en rekommenderad hydrering på 60–68%, och 62% absorption. Ett oblekt alternativ till All Trumps. Full Strength är ett mångsidigt brödmjöl av vårvete med 12,6 % protein. Det är populärt för hantverkspizza och stenugnsbakat bröd och ger utmärkt deghantering och jämnt resultat. Det är tillverkat av utvalt hårt vårvete och ger bra styrka utan det extremt segtuggade tuggmotstånd som mjöl med mycket hög glutenhalt kan ge. En favorit bland hantverksbagare som vill ha ett oblekt mjöl med ren innehållsförteckning för professionella resultat. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Bra för hantverkspizza med måttlig jäsningstid. Balanserad proteinhalt ger en smidig och lättarbetad deg.
unbleached, artisan, pizza, general-mills, professional, bread, spring-wheat