Full Strength Unbleached
General Mills
All Trumps의 무표백 대안인 Full Strength는 단백질 12.6%의 다용도 봄밀 제빵용 밀가루입니다. 장인 피자와 화덕 빵에 인기가 많으며, 탁월한 반죽 취급성과 일관된 성능을 제공합니다. 엄선된 경질 봄밀로 만들어져 고글루텐 밀가루의 강한 씹는 맛 없이 좋은 강도를 제공합니다. 전문적인 결과를 위해 깨끗한 라벨의 무표백 밀가루를 원하는 장인 제빵사들이 선호합니다.
최적 가수율: 60% – 68%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-16 시간온도 22°C
검증됨적당한 발효를 거치는 장인 피자에 좋습니다. 균형 잡힌 단백질 함량으로 유연한 취급이 가능합니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
반죽 시간 | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached은(는) W300 강도, 12.6% 단백질, 권장 가수율 범위 60–68%, 및 62% 흡수율입니다. All Trumps의 무표백 대안인 Full Strength는 단백질 12.6%의 다용도 봄밀 제빵용 밀가루입니다. 장인 피자와 화덕 빵에 인기가 많으며, 탁월한 반죽 취급성과 일관된 성능을 제공합니다. 엄선된 경질 봄밀로 만들어져 고글루텐 밀가루의 강한 씹는 맛 없이 좋은 강도를 제공합니다. 전문적인 결과를 위해 깨끗한 라벨의 무표백 밀가루를 원하는 장인 제빵사들이 선호합니다. 실온 (22°C)에서 8–16시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 적당한 발효를 거치는 장인 피자에 좋습니다. 균형 잡힌 단백질 함량으로 유연한 취급이 가능합니다.
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