Full Strength Unbleached
General Mills
Una alternativa sin blanquear a All Trumps, Full Strength es una harina de pan versátil de trigo de primavera con 12,6% de proteína. Popular para pizza artesanal y panes de horno, ofrece excelente manejo de masa y rendimiento constante. Hecha de trigo de primavera duro seleccionado, proporciona buena fuerza sin la textura masticable agresiva de las harinas de alto gluten. Favorita entre panaderos artesanales que desean harina sin blanquear con etiqueta limpia para resultados profesionales.
Hidratación óptima: 60% – 68%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 8-16 horasa 22°C
ProbadoBuena para pizza artesanal con fermentación moderada. El contenido proteico equilibrado permite un manejo flexible.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 62% |
Tiempo de amasado | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached es fuerza W300, 12.6% de proteína, una hidratación recomendada de 60–68%, y 62% de absorción. Una alternativa sin blanquear a All Trumps, Full Strength es una harina de pan versátil de trigo de primavera con 12,6% de proteína. Popular para pizza artesanal y panes de horno, ofrece excelente manejo de masa y rendimiento constante. Hecha de trigo de primavera duro seleccionado, proporciona buena fuerza sin la textura masticable agresiva de las harinas de alto gluten. Favorita entre panaderos artesanales que desean harina sin blanquear con etiqueta limpia para resultados profesionales. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Buena para pizza artesanal con fermentación moderada. El contenido proteico equilibrado permite un manejo flexible.
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