Full Strength Unbleached
General Mills
Eine ungebleichte Alternative zu All Trumps, Full Strength ist ein vielseitiges Brotmehl aus Frühlingsweizen mit 12,6% Protein. Beliebt für Artisane-Pizza und Herdbrot, bietet es eine hervorragende Teigverarbeitung und gleichbleibende Leistung. Aus ausgewähltem hartem Frühlingsweizen hergestellt, bietet es gute Festigkeit ohne die aggressive Kaugummi-Textur von glutenreichen Mehlen. Ein Favorit unter Artisane-Bäckern, die ungebleichtes Mehl mit sauberem Etikett für professionelle Ergebnisse wünschen.
Optimale Hydratation: 60% – 68%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetGut für Artisane-Pizza mit mäßiger Fermentation. Ausgewogener Proteingehalt ermöglicht flexible Handhabung.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Pandough legt gerade erst los!
Hinter Pandough steckt eine Person und sehr viel Leidenschaft. Ich gebe mein Bestes, die Daten so genau wie möglich zu halten, aber bei diesem Umfang können kleine Fehler passieren. Wenn dir etwas auffällt — sag Bescheid. Jede Form der Unterstützung wird sehr geschätzt. Danke, dass du hier bist.
Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 62% |
Mischzeit | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached ist W300 Stärke, 12.6% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Eine ungebleichte Alternative zu All Trumps, Full Strength ist ein vielseitiges Brotmehl aus Frühlingsweizen mit 12,6% Protein. Beliebt für Artisane-Pizza und Herdbrot, bietet es eine hervorragende Teigverarbeitung und gleichbleibende Leistung. Aus ausgewähltem hartem Frühlingsweizen hergestellt, bietet es gute Festigkeit ohne die aggressive Kaugummi-Textur von glutenreichen Mehlen. Ein Favorit unter Artisane-Bäckern, die ungebleichtes Mehl mit sauberem Etikett für professionelle Ergebnisse wünschen. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Gut für Artisane-Pizza mit mäßiger Fermentation. Ausgewogener Proteingehalt ermöglicht flexible Handhabung.
unbleached, artisan, pizza, general-mills, professional, bread, spring-wheat