Full Strength Unbleached
General Mills
Eine ungebleichte Alternative zu All Trumps, Full Strength ist ein vielseitiges Brotmehl aus Frühlingsweizen mit 12,6% Protein. Beliebt für Artisane-Pizza und Herdbrot, bietet es eine hervorragende Teigverarbeitung und gleichbleibende Leistung. Aus ausgewähltem hartem Frühlingsweizen hergestellt, bietet es gute Festigkeit ohne die aggressive Kaugummi-Textur von glutenreichen Mehlen. Ein Favorit unter Artisane-Bäckern, die ungebleichtes Mehl mit sauberem Etikett für professionelle Ergebnisse wünschen.
Optimale Hydratation: 60% – 68%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
GetestetGut für Artisane-Pizza mit mäßiger Fermentation. Ausgewogener Proteingehalt ermöglicht flexible Handhabung.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Wasseraufnahme | 62% |
Mischzeit | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached ist W300 Stärke, 12.6% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 60–68%, und 62% Wasseraufnahme. Eine ungebleichte Alternative zu All Trumps, Full Strength ist ein vielseitiges Brotmehl aus Frühlingsweizen mit 12,6% Protein. Beliebt für Artisane-Pizza und Herdbrot, bietet es eine hervorragende Teigverarbeitung und gleichbleibende Leistung. Aus ausgewähltem hartem Frühlingsweizen hergestellt, bietet es gute Festigkeit ohne die aggressive Kaugummi-Textur von glutenreichen Mehlen. Ein Favorit unter Artisane-Bäckern, die ungebleichtes Mehl mit sauberem Etikett für professionelle Ergebnisse wünschen. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Gut für Artisane-Pizza mit mäßiger Fermentation. Ausgewogener Proteingehalt ermöglicht flexible Handhabung.
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