Full Strength Unbleached
General Mills
Niebielona alternatywa dla All Trumps, Full Strength to wszechstronna mąka chlebowa z wiosennej pszenicy z 12,6% białka. Popularna do pizzy rzemieślniczej i chlebów kominkowych, oferuje doskonałą obsługę ciasta i stałą wydajność. Wykonana z wyselekcjonowanej twardej pszenicy wiosennej, zapewnia dobrą wytrzymałość bez agresywnej gryzienia mąk wysokobłonnikowych. Ulubiona wśród piekarzy rzemieślniczych, którzy chcą niebielonej mąki z czystym etykietą dla profesjonalnych rezultatów.
Optymalna hydratacja: 60% – 68%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 8-16 godzinw 22°C
PrzetestowaneDobra do pizzy rzemieślniczej z umiarkowaną fermentacją. Zrównoważona zawartość białka pozwala na elastyczną obsługę.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 62% |
Czas mieszania | 10-15 min |
General Mills Full Strength Unbleached to o sile W300, 12.6% białka, zalecaną hydratacją 60–68%, i 62% absorpcji. Niebielona alternatywa dla All Trumps, Full Strength to wszechstronna mąka chlebowa z wiosennej pszenicy z 12,6% białka. Popularna do pizzy rzemieślniczej i chlebów kominkowych, oferuje doskonałą obsługę ciasta i stałą wydajność. Wykonana z wyselekcjonowanej twardej pszenicy wiosennej, zapewnia dobrą wytrzymałość bez agresywnej gryzienia mąk wysokobłonnikowych. Ulubiona wśród piekarzy rzemieślniczych, którzy chcą niebielonej mąki z czystym etykietą dla profesjonalnych rezultatów. Najlepiej fermentuje przez 8–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Dobra do pizzy rzemieślniczej z umiarkowaną fermentacją. Zrównoważona zawartość białka pozwala na elastyczną obsługę.
unbleached, artisan, pizza, general-mills, professional, bread, spring-wheat