ForteUngheria
La Czelli C1 è la farina di grano tenero tipo 00 (búzafinomliszt) di Celldömölki Malom, un mulino a conduzione familiare di Celldömölk, nell'Ungheria occidentale. Tipo ungherese BL 55, una classificazione basata sulle ceneri piuttosto che sulla forza. Con 12,4 g di proteine per 100 g, ha un valore alto per una farina comune: regge lievitazioni medio-brevi per pizza e pane, mentre per maturazioni a freddo di più giorni serve un sacco più forte. Il mulino la consiglia per pan di Spagna, kalács intrecciati, kifli, zsemle e nokedli. 100% grano ungherese senza OGM, senza miglioratori o additivi. Venduta in sacchi da 1 kg.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Czelli Malom Búzafinomliszt BL 55 C1 è una farina di tipo 550 e 12.4% di proteine. La Czelli C1 è la farina di grano tenero tipo 00 (búzafinomliszt) di Celldömölki Malom, un mulino a conduzione familiare di Celldömölk, nell'Ungheria occidentale. Tipo ungherese BL 55, una classificazione basata sulle ceneri piuttosto che sulla forza. Con 12,4 g di proteine per 100 g, ha un valore alto per una farina comune: regge lievitazioni medio-brevi per pizza e pane, mentre per maturazioni a freddo di più giorni serve un sacco più forte. Il mulino la consiglia per pan di Spagna, kalács intrecciati, kifli, zsemle e nokedli. 100% grano ungherese senza OGM, senza miglioratori o additivi. Venduta in sacchi da 1 kg.
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