強力ハンガリー
Czelli C1は、ハンガリー西部ツェルドメルクにある家族経営の製粉所、Celldömölki Malomの万能小麦粉（búzafinomliszt）だよ。ハンガリーの規格ではBL 55に相当し、これはグルテンの強さではなく灰分量を示しているんだ。100 gあたりのタンパク質は12.4 gと、普段使いの薄力・中力粉としては高め。短時間から中時間のピザやパンの発酵には十分耐えられるけど、数日間に及ぶ低温長時間発酵にはもっと強い粉が必要になるよ。製粉所としては、スポンジケーキ、編み込みパンのkalács、kifli、zsemle、nokedli（ハンガリーのパスタ）向けとしておすすめしているんだ。ハンガリー産GMOフリー小麦を100%使用し、改良剤や添加物は一切不使用。1 kg袋で販売されているよ。
Czelli Malom Búzafinomliszt BL 55 C1はタイプ550の小麦粉 および タンパク質 12.4%です。 Czelli C1は、ハンガリー西部ツェルドメルクにある家族経営の製粉所、Celldömölki Malomの万能小麦粉（búzafinomliszt）だよ。ハンガリーの規格ではBL 55に相当し、これはグルテンの強さではなく灰分量を示しているんだ。100 gあたりのタンパク質は12.4 gと、普段使いの薄力・中力粉としては高め。短時間から中時間のピザやパンの発酵には十分耐えられるけど、数日間に及ぶ低温長時間発酵にはもっと強い粉が必要になるよ。製粉所としては、スポンジケーキ、編み込みパンのkalács、kifli、zsemle、nokedli（ハンガリーのパスタ）向けとしておすすめしているんだ。ハンガリー産GMOフリー小麦を100%使用し、改良剤や添加物は一切不使用。1 kg袋で販売されているよ。
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