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La Czelli C1 est la farine de blé tout usage fluide (búzafinomliszt) de Celldömölki Malom, un moulin familial situé à Celldömölk, dans l'ouest de la Hongrie. De type hongrois BL 55, cette appellation désigne le taux de cendres plutôt qu'une valeur de force boulangère. Avec 12,4 g de protéines pour 100 g, ce qui est élevé pour une farine fluide du quotidien, elle tient bien sur des fermentations courtes à moyennes pour la pizza et le pain, tandis que les maturations à froid sur plusieurs jours nécessiteront une farine plus forte. Le moulin la conseille pour les génoises, les kalács tressés, les kifli, les zsemle et les nokedli. 100 % blé hongrois sans OGM, sans améliorant ni additif. Vendue en sachets de 1 kg.
Czelli Malom Búzafinomliszt BL 55 C1 est une farine de type 550 et 12.4 % de protéines. La Czelli C1 est la farine de blé tout usage fluide (búzafinomliszt) de Celldömölki Malom, un moulin familial situé à Celldömölk, dans l'ouest de la Hongrie. De type hongrois BL 55, cette appellation désigne le taux de cendres plutôt qu'une valeur de force boulangère. Avec 12,4 g de protéines pour 100 g, ce qui est élevé pour une farine fluide du quotidien, elle tient bien sur des fermentations courtes à moyennes pour la pizza et le pain, tandis que les maturations à froid sur plusieurs jours nécessiteront une farine plus forte. Le moulin la conseille pour les génoises, les kalács tressés, les kifli, les zsemle et les nokedli. 100 % blé hongrois sans OGM, sans améliorant ni additif. Vendue en sachets de 1 kg.
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