Basia Poznańska
Polskie Młyny
Farine polonaise classique poznańska (type 500) de la marque Basia de GoodMills, optimisée pour les pierogi et les plats traditionnels à base de farine. Le caractère légèrement collant du type 500 aide à bien sceller la pâte des pierogi lors du pinçage des bords. Excellente pour les uszka, les kluski et les pâtes. Fabriquée à partir de blé polonais rigoureusement sélectionné pour des résultats réguliers et fiables à la maison.
Hydratation optimale: 54% – 62%
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Fermentation optimale : 1-4 heuresà 22°C
TestéType 500 poznańska pour pierogi et plats à base de farine. Court temps de repos pour l'hydratation de la pâte avant l'étalage.
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Idéal pour
Pizza Classica
Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.5% |
Polskie Młyny Basia Poznańska est une farine de type 550, 10.6 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 54–62 %. Farine polonaise classique poznańska (type 500) de la marque Basia de GoodMills, optimisée pour les pierogi et les plats traditionnels à base de farine. Le caractère légèrement collant du type 500 aide à bien sceller la pâte des pierogi lors du pinçage des bords. Excellente pour les uszka, les kluski et les pâtes. Fabriquée à partir de blé polonais rigoureusement sélectionné pour des résultats réguliers et fiables à la maison. Il fermente de manière optimale pendant 1–4 heures à temp. ambiante (22°C). Type 500 poznańska pour pierogi et plats à base de farine. Court temps de repos pour l'hydratation de la pâte avant l'étalage.
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