Poznańska
Basia
Harina poznańska polaca clásica (tipo 500) de la marca Basia de GoodMills, optimizada para pierogi y platos tradicionales a base de harina. El carácter ligeramente pegajoso del tipo 500 ayuda a que la masa de pierogi selle correctamente al pellizcar los bordes. Excelente para uszka, kluski y pasta. Elaborada con trigo polaco cuidadosamente seleccionado para obtener resultados consistentes y fiables en las cocinas domésticas de toda Polonia.
Hidratación óptima: 54% – 62%
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Fermentación óptima: 1-4 horasa 22°C
ProbadoTipo 500 poznańska para pierogi y platos a base de harina. Tiempo de reposo corto para la hidratación de la masa antes de amasar.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.5% |
Basia Poznańska es una harina tipo 550, 10.6% de proteína, y una hidratación recomendada de 54–62%. Harina poznańska polaca clásica (tipo 500) de la marca Basia de GoodMills, optimizada para pierogi y platos tradicionales a base de harina. El carácter ligeramente pegajoso del tipo 500 ayuda a que la masa de pierogi selle correctamente al pellizcar los bordes. Excelente para uszka, kluski y pasta. Elaborada con trigo polaco cuidadosamente seleccionado para obtener resultados consistentes y fiables en las cocinas domésticas de toda Polonia. Fermenta mejor durante 1–4 horas a temperatura ambiente (22°C). Tipo 500 poznańska para pierogi y platos a base de harina. Tiempo de reposo corto para la hidratación de la masa antes de amasar.
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