GoodMills Polska Basia Poznańska
StředníPolsko
Basia Poznańska, typ 500, about 10.6% protein. Everyday Polish flour for pierogi, uszka, kluski, and pasta; dough pinches and seals cleanly.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,6 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 23 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 57–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Basia Poznańska, typ 500, about 10.6% protein. Everyday Polish flour for pierogi, uszka, kluski, and pasta; dough pinches and seals cleanly.
all-purpose, type-500, pierogi, poznanska, kluski, polish-classic
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Technické specifikace
Obsah popela | 0.5% |
Basia Poznańska vs Mąka krupczatka typ 500
Síla
StředníStředníBílkoviny
10.6%10%-0.6%Hydratace
——Zrání
——Basia Poznańska vs Mąka krupczatka typ 500
Basia Poznańska | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Střední |
Bílkoviny | 10.6% | 10%-0.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |