Basia Poznańska
Polskie Młyny
GoodMillsのBasiaブランドがお届けする、ピエロギや伝統的な粉もの料理に最適なポーランドの定番小麦粉「poznańska（タイプ500）」。タイプ500ならではの少し粘り気のある性質が、ピエロギの端を包むときに生地をしっかり密着させてくれるよ。uszka、kluski、パスタにもぴったり。厳選されたポーランド産小麦を使用しているから、家庭のキッチンでも毎回安定した仕上がりになるよ。
最適な加水率: 54% – 62%
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最適な発酵: 1-4 時間温度 22°C
テスト済みピエロギや粉もの料理に最適なタイプ500のpoznańska。伸ばす前に少し生地を休ませて、しっかり水和させるのがコツ。
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最適な用途
技術仕様
灰分 | 0.5% |
Polskie Młyny Basia Poznańskaはタイプ550の小麦粉, タンパク質 10.6%, および 推奨加水率 54–62%です。 GoodMillsのBasiaブランドがお届けする、ピエロギや伝統的な粉もの料理に最適なポーランドの定番小麦粉「poznańska（タイプ500）」。タイプ500ならではの少し粘り気のある性質が、ピエロギの端を包むときに生地をしっかり密着させてくれるよ。uszka、kluski、パスタにもぴったり。厳選されたポーランド産小麦を使用しているから、家庭のキッチンでも毎回安定した仕上がりになるよ。 常温（22°C）で1〜4時間発酵させるのが最適です。 ピエロギや粉もの料理に最適なタイプ500のpoznańska。伸ばす前に少し生地を休ませて、しっかり水和させるのがコツ。
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