Basia Poznańska
Polskie Młyny
Farinha polonesa clássica poznańska (tipo 500) da marca Basia da GoodMills, otimizada para pierogi e pratos tradicionais à base de farinha. O caráter levemente pegajoso do tipo 500 ajuda a massa de pierogi a fechar direitinho na hora de selar as bordas. Excelente para uszka, kluski e massas. Feita de trigo polonês cuidadosamente selecionado para resultados consistentes e confiáveis nas cozinhas domésticas de toda a Polônia.
Hidratação ideal: 54% – 62%
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Fermentação ideal: 1-4 horasa 22°C
TestadoTipo 500 poznańska para pierogi e pratos à base de farinha. Pouco tempo de descanso para hidratação da massa antes de abrir.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.5% |
Polskie Młyny Basia Poznańska é uma farinha tipo 550, 10.6% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 54–62%. Farinha polonesa clássica poznańska (tipo 500) da marca Basia da GoodMills, otimizada para pierogi e pratos tradicionais à base de farinha. O caráter levemente pegajoso do tipo 500 ajuda a massa de pierogi a fechar direitinho na hora de selar as bordas. Excelente para uszka, kluski e massas. Feita de trigo polonês cuidadosamente selecionado para resultados consistentes e confiáveis nas cozinhas domésticas de toda a Polônia. Fermenta melhor por 1–4 horas a temp. ambiente (22°C). Tipo 500 poznańska para pierogi e pratos à base de farinha. Pouco tempo de descanso para hidratação da massa antes de abrir.
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