Mąka krupczatka typ 500
Polskie Młyny
Uma farinha de trigo de moagem grossa (tipo 500) com textura arenosa. É usada principalmente para certas massas doces (como faworki) e dumplings. Não é adequada sozinha para pães/pizzas porque o tamanho grande das partículas atrapalha a formação do glúten. No entanto, às vezes é usada para polvilhar superfícies de trabalho (como a sêmola) ou adicionada em pequenas quantidades (5-10%) à massa de pizza para uma crosta ligeiramente mais estaladiça.
Fermentação ideal: 2-7 horasa 22°C
EstimadoJanela de fermentação estimada pela força da farinha e tipo de panificação.
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Ideal para
Especificações Técnicas
Absorção | 55% |
Teor de Cinzas | 0.5% |
Polskie Młyny Mąka krupczatka typ 500 é uma farinha tipo 550, 10% de proteína, e 55% de absorção. Uma farinha de trigo de moagem grossa (tipo 500) com textura arenosa. É usada principalmente para certas massas doces (como faworki) e dumplings. Não é adequada sozinha para pães/pizzas porque o tamanho grande das partículas atrapalha a formação do glúten. No entanto, às vezes é usada para polvilhar superfícies de trabalho (como a sêmola) ou adicionada em pequenas quantidades (5-10%) à massa de pizza para uma crosta ligeiramente mais estaladiça.