Polskie MłynyMąka krupczatka typ 500
Een grof gemalen tarwebloem (type 500) met een korrelige textuur. Het wordt voornamelijk gebruikt voor bepaalde soorten gebak (bijv. faworki) en dumplings. Niet geschikt om alleen te gebruiken voor brood/pizza, omdat de grote deeltjesgrootte de glutenontwikkeling verstoort. Het wordt echter soms gebruikt om bak oppervlakken mee te bestuiven (zoals semolina) of in kleine hoeveelheden (5-10%) toegevoegd aan pizzadeeg voor een iets knapperigere korst.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.5% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Polskie Młyny Mąka krupczatka typ 500 is een type 550 bloem, 10% proteïne, en 55% absorptie. Een grof gemalen tarwebloem (type 500) met een korrelige textuur. Het wordt voornamelijk gebruikt voor bepaalde soorten gebak (bijv. faworki) en dumplings. Niet geschikt om alleen te gebruiken voor brood/pizza, omdat de grote deeltjesgrootte de glutenontwikkeling verstoort. Het wordt echter soms gebruikt om bak oppervlakken mee te bestuiven (zoals semolina) of in kleine hoeveelheden (5-10%) toegevoegd aan pizzadeeg voor een iets knapperigere korst.