What is the protein content of Polskie Młyny Mąka krupczatka typ 500?

Name: Mąka krupczatka typ 500
Brand: Polskie Młyny

Polskie Młyny Mąka krupczatka typ 500 contains 10% protein. This lower protein content produces a more tender crumb, suitable for focaccia or short fermentation.

타입 550약함폴란드

Polskie MłynyMąka krupczatka typ 500

거친 질감의 굵게 제분된 밀가루 (500 타입). 주로 특정 페이스트리(예: 파보르키)와 만두에 사용됩니다. 입자 크기가 커서 글루텐 형성을 방해하므로 빵/피자에 단독으로는 적합하지 않습니다. 하지만 때로는 베이킹 표면에 뿌리거나(세몰리나처럼) 피자 반죽에 소량(5-10%) 첨가하여 크러스트를 약간 더 바삭하게 만들기도 합니다.

수분율60.0%

60%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

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기술 사양

흡수율	55%
회분 함량	0.5%

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Polskie Młyny Mąka krupczatka typ 500은(는) 550 타입 밀가루, 10% 단백질, 및 55% 흡수율입니다. 거친 질감의 굵게 제분된 밀가루 (500 타입). 주로 특정 페이스트리(예: 파보르키)와 만두에 사용됩니다. 입자 크기가 커서 글루텐 형성을 방해하므로 빵/피자에 단독으로는 적합하지 않습니다. 하지만 때로는 베이킹 표면에 뿌리거나(세몰리나처럼) 피자 반죽에 소량(5-10%) 첨가하여 크러스트를 약간 더 바삭하게 만들기도 합니다.

coarse, dumplings, pastry