Organic Bread Flour
Arrowhead Mills
Farina per pane biologica non sbiancata prodotta con grano duro ad alto contenuto proteico. Certificata USDA Organic e Non-GMO Project Verified. Ampia disponibilità nei negozi di alimenti naturali negli Stati Uniti. Buona per pane lievito naturale, impasto per pizza e prodotti da forno con buon volume.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 24°C
TestatoFermentazione in massa a temperatura ambiente per sviluppo standard dell'impasto
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Pandough è appena agli inizi!
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 60% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
Arrowhead Mills Organic Bread Flour è forza W280, 12% di proteine, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 60% di assorbimento. Farina per pane biologica non sbiancata prodotta con grano duro ad alto contenuto proteico. Certificata USDA Organic e Non-GMO Project Verified. Ampia disponibilità nei negozi di alimenti naturali negli Stati Uniti. Buona per pane lievito naturale, impasto per pizza e prodotti da forno con buon volume. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (24°C). Fermentazione in massa a temperatura ambiente per sviluppo standard dell'impasto