Organic Bread Flour
Arrowhead Mills
Biologische ongebleekte broodbloem gemaakt van premium harde tarwe met een hoog proteïnegehalte. USDA Certified Organic en Non-GMO Project Verified. Op grote schaal verkrijgbaar in reformwinkels in de VS. Goed voor zuurdesembrood, pizzadeeg en hoogrijzend gebak.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 24°C
GetestBulkfermentatie op kamertemperatuur voor standaard deegontwikkeling.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Mengtijd | 8-12 min |
Arrowhead Mills Organic Bread Flour is W280 sterkte, 12% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. Biologische ongebleekte broodbloem gemaakt van premium harde tarwe met een hoog proteïnegehalte. USDA Certified Organic en Non-GMO Project Verified. Op grote schaal verkrijgbaar in reformwinkels in de VS. Goed voor zuurdesembrood, pizzadeeg en hoogrijzend gebak. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (24°C). Bulkfermentatie op kamertemperatuur voor standaard deegontwikkeling.