Organic Bread Flour
Arrowhead Mills
Bio-ungebleichtes Brotmehl aus hochwertigem, eiweißreichem Hartweizen. USDA-zertifiziert biologisch und Non-GMO Project Verified. In ganz USA in Reformhäusern erhältlich. Gut für Sauerteigbrot, Pizzateig und aufgehende Backwaren.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 24°C
GetestetStückgärung bei Raumtemperatur für normale Teigentwicklung
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Wasseraufnahme | 60% |
Mischzeit | 8-12 min |
Arrowhead Mills Organic Bread Flour ist W280 Stärke, 12% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 60% Wasseraufnahme. Bio-ungebleichtes Brotmehl aus hochwertigem, eiweißreichem Hartweizen. USDA-zertifiziert biologisch und Non-GMO Project Verified. In ganz USA in Reformhäusern erhältlich. Gut für Sauerteigbrot, Pizzateig und aufgehende Backwaren. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (24°C). Stückgärung bei Raumtemperatur für normale Teigentwicklung