Organic Bread Flour
Arrowhead Mills
Harina de pan orgánica sin blanquear hecha de trigo duro alto en proteína. Certificada USDA Organic y Non-GMO Project Verified. Ampliamente disponible en tiendas de alimentos saludables en EE.UU. Buena para pan de masa madre, masa de pizza y productos horneados con buen volumen.
Hidratación óptima: 58% – 65%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 24°C
ProbadoFermentación a granel a temperatura ambiente para desarrollo estándar de la masa
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Absorción | 60% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
Arrowhead Mills Organic Bread Flour es fuerza W280, 12% de proteína, una hidratación recomendada de 58–65%, y 60% de absorción. Harina de pan orgánica sin blanquear hecha de trigo duro alto en proteína. Certificada USDA Organic y Non-GMO Project Verified. Ampliamente disponible en tiendas de alimentos saludables en EE.UU. Buena para pan de masa madre, masa de pizza y productos horneados con buen volumen. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (24°C). Fermentación a granel a temperatura ambiente para desarrollo estándar de la masa