Organic Bread Flour
Arrowhead Mills
Organiczna, niebelona mąka chlebowa wytwarzana z wysokobiałkowej pszenicy twardej. Certyfikowana jako USDA Organic i Non-GMO Project Verified. Powszechnie dostępna w sklepach ze zdrową żywnością w USA. Dobra do chleba na zakwasie, ciasta na pizzę i wypieków o wysokiej strukturze.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 24°C
PrzetestowaneFermentacja objętościowa w temperaturze pokojowej dla standardowego rozwoju ciasta
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Arrowhead Mills Organic Bread Flour to o sile W280, 12% białka, zalecaną hydratacją 58–65%, i 60% absorpcji. Organiczna, niebelona mąka chlebowa wytwarzana z wysokobiałkowej pszenicy twardej. Certyfikowana jako USDA Organic i Non-GMO Project Verified. Powszechnie dostępna w sklepach ze zdrową żywnością w USA. Dobra do chleba na zakwasie, ciasta na pizzę i wypieków o wysokiej strukturze. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (24°C). Fermentacja objętościowa w temperaturze pokojowej dla standardowego rozwoju ciasta