Organic Bread Flour
Arrowhead Mills
Farinha de trigo para pão orgânica não branqueada, feita de trigo duro premium de alto teor proteico. Certificada orgânica pelo USDA e Non-GMO Project Verified. Amplamente disponível em lojas de produtos naturais nos EUA. Ótima para pão de fermentação natural (sourdough), massa de pizza e receitas que crescem bastante.
Hidratação ideal: 58% – 65%
Farinha forte adequada para a maioria dos estilos de pizza. Funciona muito bem com fermentação a frio de 24-48h.
Fermentação ideal: 6-12 horasa 24°C
TestadoFermentação em bloco em temperatura ambiente para o desenvolvimento padrão da massa
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Ideal para
Especificações Técnicas
Absorção | 60% |
Tempo de Mistura | 8-12 min |
Arrowhead Mills Organic Bread Flour é força W280, 12% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%, e 60% de absorção. Farinha de trigo para pão orgânica não branqueada, feita de trigo duro premium de alto teor proteico. Certificada orgânica pelo USDA e Non-GMO Project Verified. Amplamente disponível em lojas de produtos naturais nos EUA. Ótima para pão de fermentação natural (sourdough), massa de pizza e receitas que crescem bastante. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (24°C). Fermentação em bloco em temperatura ambiente para o desenvolvimento padrão da massa