FuerteItalia
Especificaciones publicadas: tipo 00, proteína 11.2%, W 250 a 260, P/L 0.6 a 0.7, absorción Chopin 56%. La harina Fast más fuerte con un W de 250 a 260, el tope de la gama para fermentaciones cortas antes de pasar a la línea Midi. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
Molino Denti Anima di Grano Fast Avana es una harina tipo 00, fuerza W255, 11.2% de proteína, una relación P/L de 0.65, y 56% de absorción. Especificaciones publicadas: tipo 00, proteína 11.2%, W 250 a 260, P/L 0.6 a 0.7, absorción Chopin 56%. La harina Fast más fuerte con un W de 250 a 260, el tope de la gama para fermentaciones cortas antes de pasar a la línea Midi. Se vende en sacos de 12.5 kg y 25 kg. Molino Denti realiza envíos a través de su propia tienda de la fábrica dentro de Italia, sin evidencia de venta minorista a terceros ni de exportación, por lo que esta fila está filtrada para panaderos italianos.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 56% |
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